밑반찬3 <밑반찬 만들기> 밥이 땡기는 짭짤한 맛의 "소시지 맛살볶음" 밥이 땡기는 짭짤한 맛의 "소시지 맛살볶음"은 간단하게 볶아서 도시락 반찬용으로 제격이다. 건강을 생각하면 싱겁게 먹는게 맞지만, 당연히 밥반찬으로 먹으려면 짭짤해야 술술 들어간다. 간단하게 휘리릭~ 볶으면 되는 감칠맛 나는 "소시지 맛살볶음" 만들어보자. 소시지 맛살볶음 재료 [재료준비] 1. 소시지 2. 맛살 3. 청양고추 2개 4. 슬라이스 마늘 4개 5. 진간장 2T 6. 케첩 4T 7. 올리고당 4T 8. 설탕 1/2T 9. 맛술 10. 후추 11. 식용유 12. 통깨 [재료손질] 미리 소시지와 맛살, 냉장고에 있는 야채들을 몽땅 꺼내서 비슷한 크기로 잘라놓고, 양념장(진간장 2, 케첩 4, 올리고당 4, 설탕 1/2, 맛술 1, 후추)을 미리 만들어 준비한다. 양념장은 간이 쎌 수 있으므로 반.. 2024. 3. 6. <밑반찬 만들기> 마늘쫑볶음 간장으로 조려서 만들기 마늘쫑볶음 간장으로 조려서 만들기 마늘냄새가 퐁퐁 풍기는 마늘쫑은 볶음, 장아찌, 고추장무침 등으로 만들어 먹기도 하고, 제철에는 많은 사람들이 생으로 섭취를 한다. 마늘냄새 때문에 나는 생으로는 아직 먹어보지를 못했다. 우리 집에서는 엄마가 늘 해주던 마늘쫑볶음을 제일 좋아한다. 마늘쫑은 아직은 제철이 아니다. 봄철에 나오는 국내산 마늘쫑을 만날 수 있는 건 아니지만, 밑반찬이나 도시락 반찬으로 생각나는 것을 찾다가 마늘쫑볶음이 생각나서 재래시장에서 아쉽지만 수입산 마늘쫑을 구입해 왔다. 지금의 마늘쫑은 국내산이 아니라서 아쉽지만 오랜만에 먹고 싶으니까 만들어보려고 한다. 마늘쫑볶음 재료 준비 [ 만들기 재료 ] 마늘쫑 한 묶음 소금 1T 간장 6T 설탕 1T 다시다 약간 맛술 1T 물엿 1 ~ 2T .. 2024. 2. 18. <반찬 만들기> 오이지무침에 물엿을 넣는다? 오이지는 여름에 오이를 오이지용으로 많이 구매해서 집에서 오래 드실 수 있도록 만드는 저장 식품 중에 하나입니다. 저는 엄청 좋아하는 음식은 아니라서 엄마가 담그는 것을 보고만 있었어요. 여름에 담아놓은 오이지를 겨울에도 아삭아삭하게 즐길 수 있는 별거 없지만 입맛 당기게 만드는 냉장고 속 간단한 밑반찬 오이지무침 만들어 보겠습니다. 정말 별게 없어서 민망할 거 같지만, 그래도 엄마 대신 제가 하게 될 수 있어서 기록용으로 올려볼게요. 그거 아시죠? 엄마들은 모든 요리에 정확한 계량이 없다는 사실이요. 제가 아바타가 되어서 하느라 대략적으로 했으니 감안해 주세요. 오이지무침 - 재료준비 1. 오이지 4개 2. 물엿 3. 고춧가루 4. 매실청 5. 설탕 6. 다시다 7. 청양고추 8. 대파 9. 통깨 10.. 2024. 1. 20. 이전 1 다음
