도시락반찬5 <밑반찬 만들기> 꿀 듬뿍 들어간 "진미채꽈리고추간장조림" 레시피 매콤한 진미채볶음을 주로 많이 만들어서 도시락 반찬과 밑반찬으로 먹기 위해서 항시 냉장고에서 떨어질 일이 없다. 항상 같은 것만 먹으면 질릴 거 같아서 양념을 다르게 해서 또 냉장고에 채워둔다. 꿀이 들어간 "진미채꽈리고추간장조림"은 예전에 눈팅용으로 만든 SNS에서 마카롱여사님의 영상을 보고 어떨지 궁금해서 만들어봤었는데, 그냥 간장 들어간 진미채보다 입에 맞아서 간혹 한 번씩 만들어서 먹고 있다. 뭐든 참고해서 만들 때면 간이 맞을 때도 있고 안 맞을 때도 있는데 이거는 잘 맞는 거 같다. 어설프지만 만들어보자. 진미채꽈리고추간장조림 준비 [재료준비] 1. 진미채 300g 2. 꽈리고추 300g, 소금 조금 3. 식용유 4. 간장 5T 5. 미림 2T 6. 물 200ml 7. 꿀 5T 8. 물엿 2T.. 2024. 3. 8. <밑반찬 만들기> 밥이 땡기는 짭짤한 맛의 "소시지 맛살볶음" 밥이 땡기는 짭짤한 맛의 "소시지 맛살볶음"은 간단하게 볶아서 도시락 반찬용으로 제격이다. 건강을 생각하면 싱겁게 먹는게 맞지만, 당연히 밥반찬으로 먹으려면 짭짤해야 술술 들어간다. 간단하게 휘리릭~ 볶으면 되는 감칠맛 나는 "소시지 맛살볶음" 만들어보자. 소시지 맛살볶음 재료 [재료준비] 1. 소시지 2. 맛살 3. 청양고추 2개 4. 슬라이스 마늘 4개 5. 진간장 2T 6. 케첩 4T 7. 올리고당 4T 8. 설탕 1/2T 9. 맛술 10. 후추 11. 식용유 12. 통깨 [재료손질] 미리 소시지와 맛살, 냉장고에 있는 야채들을 몽땅 꺼내서 비슷한 크기로 잘라놓고, 양념장(진간장 2, 케첩 4, 올리고당 4, 설탕 1/2, 맛술 1, 후추)을 미리 만들어 준비한다. 양념장은 간이 쎌 수 있으므로 반.. 2024. 3. 6. <밑반찬 만들기> 도시락 반찬으로 매콤한~ 건새우볶음 만들기 엄마 대신해서 도시락으로 들어갈 반찬은 내가 해두려고 한다. 할 줄 아는 것도 얼마 없지만, 도시락 먹는 엄마아들이 나물반찬 같이 건강한 건 별로 안 좋아해서 오히려 낫나 싶기도 하다. 일단은 간단한 것부터 해보려고 한다. 정말 별거 없지만 혹시 모르니까 기록겸 올려본다. 첫 번째는 매콤한 건새우볶음 만들기 매콤한~ 건새우볶음 재료 [재료준비] 1. 건새우 100g 2. 청양고주 1개 3. 고추장 1T 4. 케첩 1T 5. 진간장 1/2T 6. 설탕 1/2T 7. 물엿 2T 8. 맛술 1T 9. 참기름 2T 10. 물 2T 11. 후춧가루 12. 통깨 매콤한~ 건새우볶음 만들기 [매콤한 건새우볶음 만들기] 1. 고추장 1T, 진간장 1/2T, 케첩 1T, 설탕 1/2T, 물 2T, 맛술 1T, 참기름 2.. 2024. 3. 5. <밑반찬 만들기> 마늘쫑볶음 간장으로 조려서 만들기 마늘쫑볶음 간장으로 조려서 만들기 마늘냄새가 퐁퐁 풍기는 마늘쫑은 볶음, 장아찌, 고추장무침 등으로 만들어 먹기도 하고, 제철에는 많은 사람들이 생으로 섭취를 한다. 마늘냄새 때문에 나는 생으로는 아직 먹어보지를 못했다. 우리 집에서는 엄마가 늘 해주던 마늘쫑볶음을 제일 좋아한다. 마늘쫑은 아직은 제철이 아니다. 봄철에 나오는 국내산 마늘쫑을 만날 수 있는 건 아니지만, 밑반찬이나 도시락 반찬으로 생각나는 것을 찾다가 마늘쫑볶음이 생각나서 재래시장에서 아쉽지만 수입산 마늘쫑을 구입해 왔다. 지금의 마늘쫑은 국내산이 아니라서 아쉽지만 오랜만에 먹고 싶으니까 만들어보려고 한다. 마늘쫑볶음 재료 준비 [ 만들기 재료 ] 마늘쫑 한 묶음 소금 1T 간장 6T 설탕 1T 다시다 약간 맛술 1T 물엿 1 ~ 2T .. 2024. 2. 18. <밑반찬 만들기> 밥도둑으로 손색없는 매콤한 진미채볶음 레시피 밥도둑으로 손색없는 매콤한 진미채볶음 레시피 멸치볶음에 이어서 밑반찬으로 가정에서 자주 볼 수 있는 진미채볶음 레시피를 소개해본다. 매콤~하고 달달해서 진미채볶음 하나만으로 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 밥도둑 밑반찬 만들기 살펴보자. 밑반찬으로 끝나는 것이 아닌 진미채볶음을 김밥 속재료로 활용하여 김과 밥, 진미채볶음을 넣어서 돌돌돌 말면 매콤해서 다양한 속재료 없이도 입맛돌게 만드는 매콤한진미채김밥을 만들어 먹을 수 있다. 매콤한 진미채볶음 재료준비 1. 재료준비 진미채 150g 고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 (일반+청양) 기호에 맞춰서 설탕 1스푼 물엿 2스푼 맛술 1스푼 식용유 1/2 스푼 참기름 통깨 후추 매콤한 진미채볶음 만들기 1. 진미채볶음 만들기 과정 만들기 과정이랄 게 딱히 없는 거 같.. 2024. 2. 9. 이전 1 다음
